美國哈佛大學最近完成的一項實驗表明,紅茶、綠茶、烏龍茶等茶葉制品都含有一類高濃度氨基酸,可以提高人體免疫細胞的活性,能增強人體抵抗疾病的能力。那么,這幾種茶葉對免疫系統(tǒng)到底有哪些具體作用呢?
紅茶
紅茶屬于一種全發(fā)酵茶,紅茶中的多酚物質主要是兒茶素,經過多酚氧化酶與過氧化酶的作用,氧化并聚合生成荼色素。紅茶中含有三種酚性色素——茶紅素、茶黃素和黃酮醇苷??茖W家通過動物實驗和體外實驗發(fā)現(xiàn),口服或皮膚外敷紅茶的提取物,均可以抑制化學劑誘導的皮膚癌,還可降低化學劑或紫外線誘發(fā)皮膚病的幾率,對射線誘導的人體細胞的DNA損傷具有保護作用。紅茶性溫,內熱或發(fā)燒的人不適合常飲紅茶。
綠茶
綠茶含有很多種多酚成分,主要以兒茶酚為主。兒茶酚是一種抗氧化劑,而且比任何一種抗氧化劑都具有更高的活性。研究證明,綠茶有柢抗紫外線傷害、保護表皮內抗氧化劑、防御酶系統(tǒng)衰竭、抵抗癌癥和其他病毒等作用。綠茶m性涼之品,如果你有腸宵寒疾,最好不喝或少喝。
烏龍茶