近幾年,大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了明顯的變化,由于生活水平的提高,這些地區(qū)的人們?cè)陲嬍成戏浅A向于肉類(lèi)、高脂肪.高熱量及過(guò)于精細(xì)的食物.而高纖維食物卻又?jǐn)z取得較少,這樣的飲食習(xí)慣勢(shì)必會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。
世界衛(wèi)生組織營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,貧困問(wèn)題很?chē)?yán)重的印度用于治療與肥胖相關(guān)的疾病的費(fèi)用,已經(jīng)超過(guò)了其花費(fèi)在解決饑餓問(wèn)題上的資金。無(wú)論是發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中的國(guó)家,人們?cè)谠怀o嬍成隙紤?yīng)注意自己的飲食習(xí)慣。